История салата "Оливье": какие были ингредиенты и почему такое название?
Просмотров: 329
Полезное рядом
КомментарииПожаловаться
Active Light Mode
Описание:
Готовитесь к праздничному столу под Новый год? Наверняка, среди блюд, которые несомненно должны найти место на вашей трапезе, есть славный герой - салат "Оливье". Однако вы знали, что этот любимец званых встреч имеет множество интересных фактов, заслуживающих вашего внимания? Итак, история происхождения салата "Оливье".
Оригинальный рецепт "Оливье" был придуман французским кулинаром Люсьеном Оливье, который в 1860-х годах готовил его в стенах московского ресторана "Эрмитаж". Неудивительно, что это заведение носит ещё одно название — "Эрмитаж Оливье", ведь именно здесь родился знаменитый на весь мир русский салат.
История происхождения салата "Оливье"
Изначально это было совершенно другое блюдо, и название у него было другим — "Майонез из дичи". Всё дело в том, что в XIX веке готовое блюдо с французским соусом из взбитых яичных желтков, лимонного сока и растительного масла местные повара называли никак иначе, как "майонезом".
Блюдо представляло собой кулинарную композицию из филе куропаток и рябчиков, кубиков ланспика (желе из мясного бульона), телячьего языка, раковых шеек, залитых майонезом "Провансаль". В центре кулинарного шедевра находилась горка из картофеля с корнишонами и вареными яйцами.
Однако интересный факт заключается в том, что гости заведения постоянно смешивали все ингредиенты вместе, и именно так появился салат "Оливье". Возможно, повару помог случай, но это стало оригинальной идеей, которая завоевала сердца многих людей.
С течением времени рецепт салата "Оливье" эволюционировал, а его вариации появились в разных странах.
Сегодня салат "Оливье" стал неотъемлемой частью праздничного стола на Рождество и Новый год не только в России и странах бывшего СССР, но и во всем мире. Он получил широкую популярность благодаря своему вкусу и разнообразию ингредиентов.
Так что насладитесь этим вкусным салатом и не забудьте поделиться с семьёй и друзьями интересными фактами о его истории!
Ещё по теме:
Как еда влияет на нашу судьбу? Мудрость от индийского мудреца
